El presidente de la Fundación Nadbio y el Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, aseguró que el 87% de la producción de leche del país se destina a la elaboración de quesos.
«Alrededor del 87% de la producción nacional de leche, se transforma en queso de manera informal. Quesos semiblandos altos o bajos en sal. Solamente un 12% va hacia el sector industrial. Ese sector produce la leche en polvo y de larga duración», dijo.
En entrevista concedida a Mary Pili Hernández para el programa Sin duda de Unión Radio, Kowalski señaló que los altos costos del yogurt en los anaqueles se deben por la poca demanda que existe en los consumidores.
Con información de Unión Radio
