La yema del huevo, reconocida por su alto valor nutricional, se destaca como uno de los alimentos más completos y accesibles a nivel mundial. Cada segundo viernes de octubre, se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha promovida desde el año 1996 por la International Egg Commission para resaltar sus múltiples beneficios para la salud.
En México, el huevo es un componente fundamental de la canasta básica, con un consumo per cápita de 392 unidades al año, equivalente a aproximadamente 24 kilogramos. Este dato posiciona a México como el mayor consumidor mundial de esta proteína animal, subrayando la importancia del huevo en la dieta diaria de los mexicanos y la relevancia de la industria avícola en el país.
La Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, Georgina Romero, ha destacado que incluir huevos en la dieta diaria puede mejorar la salud. “El huevo es una fuente de vitaminas A, E y K, colina, ácido fólico, biotina, riboflavina, ácido pantoténico, fósforo, hierro, zinc, selenio, y vitaminas B1, B6 y B12, además de proteínas ricas en aminoácidos esenciales para el mantenimiento de músculos y huesos”.
“Gracias a su origen y composición nutricional, el huevo se presenta como una de las proteínas de origen animal más asequibles y versátiles, convirtiéndose en una excelente opción alimenticia para todas las etapas de la vida. Su accesibilidad y valor nutricional lo hacen indispensable en la alimentación global.”, expresó
El Día Mundial del Huevo no solo celebra este alimento esencial, sino que también busca aumentar la conciencia sobre su valor nutricional y su papel crucial en la salud humana.
Fuente: Medios Internacionales
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