Científicos de la Dirección de Agricultura y Soberanía Alimentaria (ASA) de la Fundación Instituto de Estudios Avanzados (Idea) avanzan en el desarrollo de un proyecto para mejorar los principales glicósidos (compuestos que contienen azúcar) de esteviol presentes en la planta conocida como Stevia rebaudiana Bertoni, ello mediante el uso de radiación gamma (60Co) para mejora desde un punto de vista genético a la misma para su uso medicinal.
De acuerdo al líder del proyecto, ingeniero Víctor Rodrígues, la planta “tiene mucho potencial aunque es poco conocida y poco valorada. Nuestro objetivo con esta investigación es desarrollar nuevas variedades de estevia con mayores contenidos de esteviósido -azúcares de la planta- para su uso medicinal y otras con mayores niveles de Rebaudiósidos-A,- glucósido de esteviol doscientas veces más dulce que el azúcar-,para su consumo como edulcorante y sustituir la sacarosa”.
Precisó que las plantas “serán sometidas a radiación gamma en la planta Pegamma del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (Ivic) para que generen lo que es la variabilidad genética. De las mismas serán evaluadas cuatro generaciones hasta que tenga una estabilidad genética y podamos analizar diversas variables agronómicas como crecimiento, período de floración, tamaño de la hoja entre otras”.
Rodríguez aseguró que “el desarrollo de nuevas variedades de estevia bajo métodos de mejoramiento genético adaptados a nuestras condiciones representa un aporte importante de soberanía agroalimentaria”.
Diversos estudios a nivel mundial revelan que el consumo de estevia reduce triglicéridos, es antihipertensiva, anticancerígena, antihiperglucémica y tiene propiedades protectoras contra la caries dental, además se utiliza en suplementos dietéticos por su contenido de componentes naturales activos presentes en las hojas.
Cabe destacar que la información obtenida en este reporte fue aportada por el portal del Ministerio para del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, Mincyt, donde además se informa que el Gobierno Bolivariano a través de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, acompaña este proyecto de investigación.
Con información de ÚN
