Cuando se habla de ganar masa muscular, los alimentos que primero vienen a la mente suelen ser las carnes magras, los huevos o los batidos de proteína. Sin embargo, el brócoli, una verdura crucífera, también tiene un papel importante en el desarrollo muscular, según diversos expertos en nutrición y deporte.
Aunque el brócoli no es una fuente rica en proteínas como el pollo o el atún, contiene compuestos clave que favorecen el crecimiento muscular de manera indirecta.
Brócoli
Es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, como el sulforafano, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación después del entrenamiento. Esto favorece una mejor recuperación muscular, un factor fundamental para el crecimiento.
Además, el brócoli es una excelente fuente de vitamina C, calcio, potasio y fibra. La vitamina C apoya la producción de colágeno, importante para la salud de las articulaciones y los tejidos conectivos, que son exigidos durante el entrenamiento con pesas. El potasio ayuda en la contracción muscular y el equilibrio de líquidos, mientras que el calcio también interviene en funciones musculares clave.
Hablan los expertos
Según la nutricionista deportiva Carla Sánchez, “incluir vegetales como el brócoli en una dieta enfocada en ganar masa muscular es fundamental porque mejora la absorción de nutrientes, regula hormonas como el estrógeno y protege al cuerpo del daño celular.”
Otra ventaja es su bajo contenido calórico, lo que permite incluirlo en grandes cantidades sin afectar negativamente la proporción de macronutrientes. Además, su alto contenido en fibra mejora la digestión, permitiendo una mejor absorción de proteínas y aminoácidos esenciales.
Para aprovechar al máximo sus beneficios, los expertos recomiendan consumir brócoli al vapor o salteado, ya que la cocción prolongada puede destruir parte de sus nutrientes.
Combinado con una fuente proteica y carbohidratos complejos, el brócoli puede ser parte de una comida completa que favorezca la hipertrofia muscular.
Con información de 2001…
