El tomate es un alimento muy presente en las comidas de todo el mundo, tanto por su sabor como por su valor nutritivo. Sin embargo, su papel va más allá de un simple vegetal, contiene compuestos bioactivos que promueven diversos beneficios para la salud.
Lejos del sabor que agrega a recetas típicas de la cocina, lo más importante es su valor nutricional al destacar por su bajo contenido calórico, alto porcentaje de agua, vitaminas y minerales, y sobre todo por su riqueza en antioxidantes como el licopeno.
De acuerdo a expertos, el tomate presenta una serie de propiedades medicinales que incluyen efectos antisépticos, alcalinizantes, depurativos, diuréticos, digestivos, laxantes, desinflamatorios y remineralizantes, esto significa que es un alimento completo y poderoso.
Además, se ha documentado su utilidad en el tratamiento o prevención de diversas condiciones de salud como enfermedades hepáticas, quemaduras, obesidad y raquitismo, así como en la lucha contra varios tipos de cáncer; incluyendo mama, esófago, matriz, colon, estómago, páncreas y próstata.
Por si fuera poco, puede contribuir a prevenir enfermedades como la diabetes, cardiovasculares, cataratas y asma, gracias a su perfil nutricional y capacidad antioxidante. Otra de sus fortalezas es su riqueza en nutrientes: aporta vitaminas A, B1, B2, C, minerales como potasio, fósforo y magnesio, además de licopeno, un pigmento carotenoide con fuerte acción antioxidante, estos compuestos juegan un papel esencial en la protección celular y en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Fuente: Medios internacionales
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