El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, Iván Puerta, aseguró que a pesar de que el negocio de restaurantes sigue siendo un reto, «en quince años nunca hubo tantas opciones para tantos bolsillos, como ahora».
El consultor gastronómico, señaló que uno de los resultados de la pandemia fue entender y emplear diferentes modelos de negocios que satisfagan las necesidades de los consumidores.
Puerta resaltó que la relación precio – calidad y precio – experiencia se ha mantenido en el sector de restaurantes, adaptándose a cada consumidor.
Aun así, destacó que la falla de servicios públicos afecta en gran medida al sector.
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela estimó que para esta temporada vacacional los restaurantes de sitios turísticos como Mérida, La Guaira o La Colonia Tovar tengan un mayor repunte de consumo, a diferencia de los locales de Caracas.
Vía Mundo UR
