Un grupo de especialistas de distintos países alertaron sobre la necesidad de reforzar las políticas públicas en materia de nutrición, ante el incremento del consumo de productos industriales en las dietas contemporáneas. La investigación, publicada en la revista científica “The Lancet”, subraya que los gobiernos deben “dar un paso al frente” e implementar medidas como advertencias en etiquetas e impuestos más elevados, con el fin de facilitar el acceso a alimentos frescos y nutritivos.
Los investigadores señalaron que la transición hacia comidas baratas y altamente procesadas está desplazando a los alimentos integrales y naturales, lo que afecta la calidad de la dieta y reduce el aporte de fibra y proteínas. En este sentido, destacaron que la respuesta institucional debe ser inmediata para garantizar opciones más saludables en la población.
El profesor de la Universidad de Sao Paulo y creador del sistema de clasificación Nova, Carlos Monteiro, afirmó que “este cambio en la alimentación de las personas está impulsado por poderosas corporaciones globales que generan enormes beneficios al dar prioridad a los productos ultraprocesados, con el apoyo de una amplia campaña de publicidad y presión política para frenar los planes de salud pública eficaces que promueven una alimentación saludable”.
Por su parte, el experto de la Universidad de Sídney, Phillip Baker, indicó que se requiere “una fuerte respuesta de salud pública a nivel mundial, como los esfuerzos coordinados para desafiar a la industria tabacalera”. Mientras tanto, Jules Griffin, de la Universidad de Aberdeen, sostuvo que el procesamiento de los alimentos puede tener aspectos positivos, pero enfatiza que “se necesita urgentemente más investigación para comprender cómo influye en nuestra salud”.
La Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) defendió que algunos productos procesados pueden formar parte de una dieta equilibrada, como los guisantes congelados o el pan integral. Su directora científica, Kate Halliwell, asegura que “las empresas han realizado una serie de cambios a lo largo de muchos años para que los alimentos y bebidas que compramos sean más saludables, de acuerdo con las directrices gubernamentales”, y recordó que desde 2015 se ha reducido en un tercio la cantidad de azúcar y sal en los productos de consumo masivo.
El Comité Asesor Científico sobre Nutrición del Reino Unido califica como “preocupante” la relación entre el aumento del consumo de alimentos procesados y los efectos adversos para la salud, aunque añade que “no está claro” si el riesgo proviene del procesamiento en sí o de su alto contenido en calorías, grasas saturadas, sal y azúcares libres. La recomendación general es incrementar la ingesta de frutas, verduras y fibra, y reducir el consumo de azúcar, grasas y sal para mejorar la calidad de la dieta.
Fuente: Medios Internacionales
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