Esta especia depura el cuerpo, regula el colesterol y ayuda a prevenir el cáncer

Son muchas la especias que son usadas en la gastronomía mundial, pero que también son valoradas por sus beneficios para la salud.

Y aunque algunas son muy conocidas como la pimienta, la cúrcuma o la canela, existe una que no es tan popular, a pesar de sus beneficios.

Nos referimos a la paprika es un condimento elaborado a partir de pimientos rojos secos y molidos, provenientes principalmente de variedades de Capsicum annuum.

Su sabor, color y nivel de picor varían dependiendo del tipo de pimientos utilizados, que pueden ser dulces, semipicantes o picantes y aporta muchos compuestos que también le confieren propiedades medicinales, sobre las cuales te contamos a continuación.

La paprika es un condimento elaborado a partir del pimiento rojo seco y molido, conocido por su color vibrante y su perfil nutricional.

Sus beneficios están relacionados con los nutrientes y compuestos activos que contiene, entre ellos antioxidantes, vitaminas y minerales. Algunos de los principales beneficios de la paprika incluyen:

1. Rica en antioxidantes: Contiene compuestos como la capsantina, carotenoides y vitamina C que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres y reducir el estrés oxidativo.
2. Fortalece el sistema inmunológico: Su contenido de vitamina A, vitamina C y otros antioxidantes favorecen la función inmunológica, ayudando al cuerpo a combatir infecciones.
3. Propiedades antiinflamatorias: Algunos compuestos como los carotenoides y la capsaicina (presente en los tipos de paprika más picantes) pueden contribuir a reducir la inflamación en el cuerpo.
4. Apoya la salud de la vista: La paprika es rica en vitamina A y carotenoides, nutrientes esenciales para mantener una buena visión y prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular.
5. Beneficios para la salud cardiovascular: Gracias a su contenido de vitamina C, potasio y antioxidantes, ayuda a regular la presión arterial, mejorar la circulación y proteger los vasos sanguíneos.
6. Favorece la digestión: Sus propiedades suaves pueden estimular los jugos gástricos, ayudando a una mejor digestión de los alimentos.
7. Contribuye a la salud ósea: Contiene pequeñas cantidades de calcio, magnesio y vitamina K, nutrientes necesarios para mantener huesos fuertes.
8. Aumenta el metabolismo: La capsaicina en algunas variedades de paprika puede tener un leve efecto termogénico, ayudando a activar el metabolismo.

Para obtener los beneficios de la paprika, es recomendable integrarla en las comidas diarias de forma sencilla. Aquí hay algunas maneras de consumirla:

1. En guisos y sopas: Añade una cucharadita de paprika dulce o ahumada al inicio de la cocción para mejorar el sabor de caldos, guisos y salsas.
2. En carnes: Úsala como condimento para sazonar carnes blancas, rojas o pescados. Mezcla la paprika con especias como ajo en polvo y pimienta para preparar adobos o marinadas.
3. En verduras asadas: Espolvorea paprika sobre verduras como zanahorias, calabacines, batatas o pimientos antes de asarlas al horno.
4. En huevos y tortillas: Agrégala a huevos revueltos, omelets o tortillas para aportar color y sabor.
5. En ensaladas: Úsala como parte de aderezos caseros o espolvoréala directamente sobre la ensalada para darle un toque especiado.
6. En arroz, cuscús o quinoa: Mezcla la paprika con estos granos para darles más sabor y color.
7. En snacks: Espolvorea paprika sobre palomitas de maíz, garbanzos tostados o frutos secos para un snack saludable.
8. En salsas caseras: Incorpórala en recetas de salsas como el hummus, guacamole o incluso mayonesas para un sabor diferenciado.

Para maximizar sus beneficios, utiliza paprika de buena calidad y almacénala en un lugar fresco y seco para preservar sus propiedades antioxidantes. Añadirla regularmente a tus platos te permitirá disfrutar tanto de su sabor como de sus nutrientes beneficiosos.

Con información de Infobae