Investigadores del Centro Nacional de Tecnología Química (Cntq) dictaron un taller sobre fermentación de cacao a técnicos del Centro de Desarrollo e Innovación de este rubro para garantizar su calidad premium desde la postcosecha.
“Estamos estandarizando protocolos científicos para garantizar que nuestro cacao mantenga su calidad premium desde la postcosecha”, destacó la investigadora Lubin Gutiérrez, de acuerdo con el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) este lunes.
La jornada combinó la teoría con la práctica y los participantes del laboratorio de calidad y postcosecha, Neida Liconte, Liseth Arbeláez y Andrés Rico realizaron toma de muestras y análisis de variables críticas como niveles de Ph.
Liconte señaló que “este intercambio nos permite fortalecer el control técnico en el campo, cumpliendo con el objetivo de soberanía tecnológica que nos dicta el Gobierno Bolivariano”.
Vía: AVN
