Un equipo de científicos de la Universidad Macquarie en Sídney, Australia, ha propuesto una solución poco convencional para abordar los problemas ambientales y nutricionales: la cría de serpientes para consumo humano. La carne de pitón, según su estudio publicado en Scientific Reports, es altamente eficiente en la conversión de alimentos en masa corporal, superando a otras opciones como el ganado o el pollo.
Aunque para algunos pueda resultar sorprendente, la cría de pitones no es algo nuevo, especialmente en ciertas regiones de Asia donde se considera una práctica establecida. Estas serpientes no venenosas, como las pitones reticuladas y birmanas, crecen rápidamente, son fértiles y pueden alimentarse con proteínas de desecho de otras industrias cárnicas.
Los investigadores estudiaron el rendimiento alimenticio de las pitones en granjas en Tailandia y Vietnam y encontraron que las serpientes requerían menos alimento para producir carne en comparación con otras opciones como el salmón, las aves, el cerdo y el ganado. Además, las pitones producen menos gases de efecto invernadero y pueden resistir períodos de escasez de alimentos.
En términos nutricionales, la carne de pitón es baja en grasas y calorías, pero rica en proteínas, nutrientes y aminoácidos esenciales. Según los expertos, la cría comercial de pitones podría ser una respuesta eficiente a la inseguridad alimentaria global, aunque se necesitarán más estudios para determinar las prácticas agrícolas óptimas.
Aunque es poco probable que las hamburguesas de pitón se conviertan en una tendencia en Occidente en el corto plazo, esta investigación sugiere que la cría de serpientes podría cambiar el panorama alimentario en áreas donde ya se consume carne de serpiente.
Con información de Muy Interesante
