El Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) presentó pautas para promover menús equilibrados durante las celebraciones navideñas. La propuesta incluye pescados blancos, carnes magras y preparaciones al horno como alternativas accesibles y beneficiosas para la salud.
Entre los alimentos más habituales en estas fechas destacan mariscos, carnes rojas y dulces tradicionales. Los especialistas sugieren moderar su consumo y optar por productos frescos y de temporada. La vicepresidenta del Colegio, María Tormo, resaltó que las almejas aportan hierro, vitamina B12, calcio y potasio, elementos que fortalecen defensas y favorecen la salud cardiovascular y ósea.
Los mejillones fueron señalados como otra opción adecuada por su contenido en omega-3, fósforo y selenio. En cuanto a los pescados, se recomienda incluir especies como lubina (o róbalo) y besugo, ricos en proteínas de alta calidad, vitaminas A y D, y minerales esenciales. El salmón y la caballa también figuran como alternativas por su aporte de grasas saludables.
Respecto a las carnes, los nutricionistas aconsejan privilegiar aquellas con bajo contenido graso y alto valor proteico. El pavo, el pollo y el conejo fueron destacados como opciones que favorecen una dieta más ligera y nutritiva. El conejo, en particular, contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo que lo convierte en una elección recomendable.
Finalmente, se subrayó la importancia de acompañar los platos principales con verduras y hortalizas de temporada. Alcachofas, apio, endibia, nabo, acelga, coliflor y espinacas fueron mencionados como guarniciones que complementan los menús y refuerzan el aporte nutricional para garantizar celebraciones más saludables y equilibradas.
Fuente: Medios Internacionales
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