Llevar una dieta basada en plantas de alta calidad podría reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de alzhéimer y otras demencias, incluso si se adopta en etapas avanzadas de la vida.
Un nuevo estudio, analizó los datos de 92 mil 849 personas de entre 45 y 75 años pertenecientes a diversos grupos étnicos de Estados Unidos. Los investigadores realizaron el seguimiento de los participantes por más de una década para evaluar la relación entre sus hábitos alimenticios y la aparición de enfermedades neurodegenerativas. Durante ese tiempo, a 21 mil 478 de ellos les diagnosticaron alzhéimer o demencias relacionadas.
Los científicos clasificaron las dietas en tres categorías: una basada en alimentos de origen animal; otra compuesta por productos vegetales de baja calidad, como cereales refinados, jugos de fruta, papas y azúcares añadidos; y una tercera centrada en alimentos vegetales saludables, como cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
Los resultados muestran que quienes mantuvieron una dieta rica en alimentos vegetales saludables presentaron un menor riesgo de padecer demencia. En concreto, el 12 %. Las personas con un mayor consumo de este tipo de alimentos redujeron el riesgo en torno al 7 % en comparación con quienes consumían menos. Por el contrario, una alta ingesta de productos vegetales poco saludables se asoció con un aumento del 6 % en el riesgo de padecer alguna demencia.
Además, el trabajo destaca que los cambios en la dieta a lo largo del tiempo también influyen. Aquellos participantes que incrementaron significativamente el consumo de vegetales de baja calidad registraron un 25 % más de riesgo de desarrollar demencia, mientras que quienes lo redujeron lograron disminuir la amenaza en un 11 %.
Fuente: RT
